公司简介
福州卤当当餐饮管理有限公司旗下品牌卤当当,是一家把传统福州卤味做成福州卤味标杆品牌的一家店。福州的卤味跟其他地方不同,咸中带甜,香而不腻,不似北方的厚重口味,也没有中原的麻辣劲爆,香而微甜的福州卤味,把自己独有的味道一代一代传承下来。
卤当当虽然才开4年,但却已经专注福州传统卤味20年了,从阿眯的妈妈开始,到现在的阿眯,已经足足二十年。卤当当坚持做高品质的传统福州卤味,用18味纯天然中药(香叶,当归,辣椒干,香果,陈皮,肉桂,丁香,花椒,小茴香,白寇,八角,甘草,草寇,山奈,良姜,草果,砂仁,白芷)熬制而成的秘制卤汁,是这家店的灵魂般的存在。食材方面,可靠优质的供应商是必须,更重要的是,为了做出更好的味道,店家还会尝试不同品种,产地的食材,然后将口感最优的选出来,保证顾客能吃到最好的卤味,满满的诚意简直不能拒绝好吗?!况且这家店对自己处女座般的食材要求,简直比顾客还挑剔呢。
小锅卤是卤当当匠心的完美体现,小锅卤有其特有的有优点:一是能精准地掌控火候,观察肉的鲜度,保证每一个卤味都入味且鲜嫩,二是传承老福州卤味的特色,保证地道的老福州味儿。8味中药样样都是精挑细选,真材实料,甚至有些中药是特地从产地空运过来的,使得秘制卤汁卤出的卤味,既滋补养生不上火,而又美味可口欲罢不能,和外面那些工厂化大锅生产的妖艳卤味根本不一样呢。